Une plancha à gaz : n’hésitez plus !
Certaines années, l’été et les beaux jours tardent à arriver… D’autres fois, la belle saison est aussi longue que magnifique, comme s’il était d’un seul tenant d’avril à octobre, en exagérant à peine (ou pas, selon les régions !). Or, pour profiter des après-midis et soirées ensoleillées, avez-vous déjà pensé à acquérir une plancha à gaz ? Faisons le point sur ce nouvel équipement à la mode pour se faire plaisir aux papilles et épater ses invités.
La plancha au gaz s’impose d’année en année
Commençons notre propos par un petit topo historique. Jadis, les anciens appréciaient beaucoup les crudités, fort rafraîchissants, quand il faisait beau. Depuis, la consommation en viande a augmenté et les équipements de cuisine divers et variés devenus plus nombreux et plus accessibles.
Il y a quelques années, principalement sur le modèle de l’« American way of life », le barbecue a fait son apparition tonitruante en France, avec ses célèbres grillades. C’est plus globalement l’Europe entière qui a été concernée par ce phénomène, puisque les Allemands – pour ne prendre qu’un autre peuple en exemple – ne jurent que par leur gril dès que le soleil paraît. Concrètement, les barbecues se sont d’abord développés auprès des grandes métropoles, faisant toujours florès de nos jours dans les lotissements et quartiers pavillonnaires, avant de s’être lancés à l’assaut des arrière-pays. Rares sont aujourd’hui les campagnes à avoir résisté à la tendance… !
Le barbecue est, dans son principe, relativement simple si on le fait au feu de bois. Des versions plus sophistiquées, plus pratiques, plus propres, et pour un effet moins gras, ont succédé aux premiers modèles « maison » d’antan. Dans ce sillage, d’autres équipements perfectionnés se sont taillé une place de choix, dont notamment les planchas à gaz. Leur avantage, outre une grande praticité, est d’être parfaitement adaptés à la cuisson des légumes, et pas seulement des viandes.
Une plancha à gaz aux petits oignons
Vous le savez sans doute : les grands cuisiniers, toqués et étoilés, cuisinent presque tous au gaz. La chauffe est rapide et la personne aux fourneaux peut moduler la cuisson en fonction de ses impressions : tout son talent peut s’exprimer ! En outre, dans le cas des planchas au gaz, l’installation ou le déplacement (avec du gaz en bouteille par exemple) s’avère très facile. Sur la terrasse, dans le jardin, dans une maison de vacances ou chez des amis : c’est un matériel qui peut se transporter si besoin.
La plancha à gaz est le must pour la cuisson des légumes d’été : poivrons, aubergines, oignons, tomates, courgettes, gombos… Elle respecte la saveur des aliments, la décuple même, et évite d’avoir à y ajouter trop de graisses. Des légumes cuits et chauds proposant une impression de rafraîchissement, c’est une alchimie en apparence contradictoire que seule la plancha peut offrir. Les planchas sont en outre formidables pour la cuisson des poissons, sans oublier la viande.
Une autre bonne surprise des planchas au gaz, c’est que leurs tarifs restent fort raisonnables. Comptez entre 175 € et 675 €, d’excellents modèles – éventuellement sous forme de chariot – étant disponibles à moins de 300 €. Il n’est jamais trop tard pour investir dans un appareil qui durera pour des années et des années de plaisir !
